Miệt vườn Vĩnh Long cũng là một trong những điểm dừng chân yêu thích của du khách trong hành trình khám phá vẻ đẹp sông nước miền Tây Nam Bộ. Bởi chăng, mảnh đất này luôn khoác lên mình một vẻ đẹp của miền sông nước mênh mông, hấp dẫn với văn hóa chợ nổi Vĩnh Long trên sông Cổ Chiên, say mê với những câu hò vọng cổ ngọt ngào,… và níu chân du khách với những món ăn đặc sản đặc trưng miền sông nước. Trong hành trình hôm nay, hãy cùng Wap102 xuôi về miệt sông nước miền Tây, khám phá những món ăn đặc sản Vĩnh Long mua về làm quà thơm ngon nức tiếng nhé!
1. Cá lăng nấu ngót
– Cá lăng là loài cá nước ngọt có rất nhiều ở đồng bằng sông Cửu Long. Cá lăng được xuất khẩu đi rất nhiều nước và chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon đặc trưng miền sông nước Tây Nam Bộ.
– Cá lăng nấu ngót cũng là một món ăn rất ngon, bình dân và dễ làm. Cá lăng đem cắt khúc, làm sạch và kho cho đậm đà rồi ăn kèm với dưa leo, rau sống hoặc ngó sen, dưa bồn bồn và bông súng bóp dấm,…
2. Cá cháy kho Trà Ôn
– Cá cháy là loài cá sống ở vùng gặp nhau giữa nước trong và nước lợ. Cá cháy có đặc điểm nhiều xương, người ăn sẽ phải mất nhiều thời gian kỳ công lọc xương.
– Tuy vất vả trong khâu chế biến nhưng thịt cá cháy lại rất ngọt thơm, hấp dẫn người ăn ngay từ ấn tượng đầu tiên. Cá cháy kho rim, kho với mía, nấu canh chua với bông điên điển,… đều rất ngon.
3. Cá tai tượng chiên giòn
– Cá tai tượng thịt dai, thơm được đem đi chiên giòn rồi cuốn với bánh tráng hoặc ăn kèm bún tươi, rau sống và nướng mắm chua ngọt. Cá tai tượng chiên giòn là món ăn vừa bùi béo, vừa thanh lại khó ngán, phù hợp với mọi đối tượng và hoàn cảnh.
4. Tôm càng xanh
– Là đặc sản nổi tiếng, tôm càng xanh ở Vĩnh Long có sản lượng khá lớn đem lại nguồn thu nhập ổn định cho người dân nơi đây. Tôm càng xanh nướng với thịt tôm ngon ngọt cùng mùi hương thơm phức hấp dẫn du khách đến lạ lùng, ai đã thưởng thức rồi thì đều khó mà cưỡng lại được.
5. Chuột đồng nướng
– Với vị ngọt thịt tươi và mùi thơm đặc trưng không hề lẫn lộn với bất kỳ loại thực phẩm nào, thịt chuột đồng nướng là món ăn đặc sản mang hương vị đồng quê mà bạn nhất định phải thử khi đến Vĩnh Long. Thịt chuột nướng trên lửa rơm rồi ăn kèm với chuối chát thái lát, muối tiêu xanh vô cùng hấp dẫn.
6. Khoai lang mắm sống
– Bình dị và thân thuộc, chỉ với khoai lang và mắm sống nhưng món ăn này lại được xem là đặc sản Vĩnh Long mà ai đi xa cũng nhớ về. Khoai lang mắm sống có vị ngọt thơm của khoai, vị béo dừa quyện với vị mắm mặn mòi cuốn hút, ai thử qua dù chỉ một lần đều thích thú.
7. Bưởi Năm Roi
– Với bưởi Năm Roi, sẽ không cần phải dùng nhiều ngôn từ để miêu tả về sức hấp dẫn cũng như tác dụng bổ dưỡng cho sức khỏe. Bưởi Năm Roi ở Vĩnh Long có sản lượng rất lớn mỗi năm và đặc biệt đều quả, đều múi, không bị khô nên sẽ là món đặc sản đặc trưng miền sông nước nhất mà bạn nên chọn mua về làm quà.
8. Thanh trà
– Thanh trà là một loại quả có ở đất Vĩnh Long đã hơn 100 năm. Quả thanh trà nhỏ, khi chín có màu vàng ươm, da căng tròn và đẹp như quả mơ, hương vị thì chua chua ngọt ngọt. Thanh trà hiện nay cũng được đưa đi tiêu thụ ở nhiều tỉnh trong nước nhưng nếu đã ghé thăm Vĩnh Long thì bạn cũng nhất định phải mua về làm quà cho người thân, bạn bè.
9. Cam xoàn
– Cam xoàn ở Vĩnh Long có mùi thơm nhẹ, ít nước nhưng ngọt thanh chứ không gắt. Loại cam đặc sản Vĩnh Long này có nhiều ở huyện Trà Ôn, nằm trong danh sách các loại trái cây nổi tiếng mà bạn không nên bỏ qua.
10. Chôm chôm Hiệp Hòa
– Với vị ngọt đậm đà, vỏ màu đỏ tươi rất đẹp mắt và dễ bóc, chôm chôm Hiệp Hòa cũng là một loại trái cây đặc sản của miệt vườn Vĩnh Long mà bạn không nên bỏ qua.
11. Cá lóc nướng trui
– Du lịch miền tây làm sao có thể không kể đến đặc sản cá lóc nướng trui nổi tiếng gần xa. Chỉ những con cá lóc đồng sinh sống tự nhiên, mập mạp thịt chắc khoẻ thì mới có thể làm ra món cá lóc nướng trui ngon đúng chuẩn. Người ta lựa chọn những con cá ngon nhất rửa sạch để nguyên vảy và nội tạng bên trong. Dùng thanh tre xiên qua thân cá theo chiều dọc. Từng con cá được cấm xuống đất. Nướng cá cũng vô cùng đặc biệt. Thay vì để lên than nóng nướng như thông thường thì người ta sẽ dùng rơm chất lên rồi đốt cứ như vậy cho đến khi cá chín.
– Cá chín có lớp ngoài đen khét hương thơm ngào ngạt, nhưng lớp thịt bên trong thì lại chín vừa tới rất ngon.
– Ăn cá lóc nướng trui đúng cách du khách nên cuộn với rau, bún rồi chấm với nước chấm. Khi ăn bạn sẽ cảm thấy được vị ngọt, chắc của thịt cá cùng hương thơm thoang thoảng của lớp vảy bị khét ban đầu.
12. Bánh tráng nem cù lao Lục Sĩ
– Bánh tráng nem cù lao Lục Sĩ ở cù lao Mây, xã Lục Sĩ Thành của Vĩnh Long cũng rất nổi tiếng. Người dân ở đây chủ yếu sinh sống bằng nghề làm bánh tráng. Sở dĩ bánh tráng ở đây được xếp vào đặc sản Vĩnh Long vì chất lượng rất hoàn hảo. Bánh tráng mềm dẻo, có vị mặn vừa phải lại đảm bảo về vấn đề vệ sinh.
13. Cá út nấu canh chua
– Thông thường khi nhắc đến du lịch miền tây người ta sẽ nghĩ đến món canh chua cá lóc truyền thống. Tuy nhiên bên cạnh đó, có nhiều loại cá khác nấu canh chua cũng rất ngon và cá út là một trong số đó. Cá út là loại cá sông, có kích thước nhỏ, con lớn nhất cũng không dài quá 15cm. Chúng thường sống thành từng bầy và xuất hiện nhiều sau tết. Ngày xưa, ở Vĩnh Long loại cá này khá nhiều nhưng ngày nay đã ít dần đi.
– Cá út nấu canh chua ngon nhất là nấu với rau muống. Canh chua cá út ngày xưa có hương vị ngon hơn vì người ta sử dụng rau muống mọc tự nhiên. Ngày nay dù vẫn là hương vị đó nhưng người ta vẫn thấy thiếu vì mất đi những sản vật tự nhiên. Bên cạnh rau muống còn có thêm cà chua và ít rau thơm. Nồi canh chua đơn giản chỉ có vậy nhưng từ hình thức đến mùi vị đều khiến người ta nhớ mãi.
14. Nấm mối
– Nấm mối là loại nấm mọc tự nhiên. Vào khoảng đầu mùa mưa tháng 6, nấm mối bắt đầu xuất hiện nhiều. Vì mọc tự nhiên nên loại nấm này khá sạch và an toàn. Người dân Vĩnh long rất ưa chuộng loại nấm này nên đã sáng tạo ra nhiều cách chế biến khác nhau.
– Nấm mối xào với mướp hương là cách nấu phổ biến nhất. Bên cạnh đó người ta còn nấu cháo nấm, kho nấm, xào tỏi, xào thịt, nướng… Khi ăn bạn sẽ thấy nấm mối mềm mềm, dai dai rất vui miệng.
15. Cá cóc kho nước dừa, cá cóc nấu canh chua
– Với điều kiện có nhiều sông, rạch, mương nhỏ… nên cá cóc sinh trưởng ở Vĩnh Long khá tốt. Cá cóc phần lớn sống tự nhiên. Người dân địa phương cho biết loại cá này rất khó nuôi chính vì vậy mà giá trị của nó lại càng được nâng cao thêm.
– Các cóc có nhiều cách chế biến khác nhau nhưng ngon nhất và cũng được nhiều người ưa chuộng nhất chính là món cá cóc kho nước dừa và nấu canh chua.
– Với món cá cóc kho nước dừa, các sau khi làm sạch sẽ được ướp với nhiều nguyên liệu khác nhau như nước màu, tiêu, đường, muối , bột ngọt… Sau đó cho vào nước dừa và kho cho đến khi các chín mềm và nước dừa hơi sệt lại. Vì kho bằng nước dừa nên thịt cá đặc biệt ngọt và mềm hơn khi kho với nước dùng thông thường.
– Phần đầu cá nếu nấu canh chua sẽ hoàn hảo hơn. Cũng là những loại rau đặc sản miền tây như bông súng, bông điên điển… kết hợp với đầu cá cóc sẽ tạo ra món canh chua vừa ngon lại vừa thanh đạm. Hai món trên thường được người dân địa phương sử dụng trong các bữa cơm hàng ngày.
16. Gà hấp rượu
– Những con gà hấp rượu thịt mềm, nồng mùi rượu khi nào cũng gây ấn tượng mạnh mẽ cho thực khách. Gà hấp rượu ngon nhất phải là gà ta. Gà làm sạch được ướp với nước mắm, hành, tỏi ớt sau đó mang đi hấp với rượu trắng. Cách chế biến này khiến cho thịt gà chắc, mềm mà lại có mì thơm rất đặc biệt khác hẳn với những cách hấp thông thường khác. Nhiều người e ngại ăn gà hấp rượu sẽ bị say nhưng không có đâu nhé.
– Xé một miếng gà sau đó chấm với muối ớt hay chén nước mắm đậm đà rồi thưởng thức thì đúng là hoàn hảo.
17. Lẩu cua đồng
– Không phải là ghẹ hay những con cua to chỉ với những con cua đồng bình dân cũng có thể tạo ra món ngon đặc sản Vĩnh Long. Cua đồng thường sinh sống ở các ruộng ngập nước hay các dòng sông. Chúng sống hoàn toàn tự nhiên. Cua đồng bắt về rửa sạch rồi xay nhuyễn. Sau đó lọc lấy phần thịt cua cho vào nước lẩu. Các nguyên liệu còn lại của lẩu cua đồng có thể là đậu hủ, tôm, sườn bò, nấm hương, rau… Nồi lẩu cua đồng nóng hổi và thơm phức luôn khiến người ta phải thèm thuồng.
18. Cá kèo nướng ống sậy
– Về miền sông nước còn có một loại cá nữa cũng rất nổi tiếng đó là cá kèo. Cá kèo là các sông có thể chế biến thành rất nhiều món ngon như cá kèo kho tiêu, cá kèo nấu canh chua, cá kèo nấu lẩu hay khô các kèo cũng rất được ưa chuộng. Và đặc sản Vĩnh Long từ cá kèo mà du khách nên thưởng thức nữa đó chính là cá kèo nướng ống sậy.
– Để làm món ngon này người ta lựa chọn những con cá kèo còn sống, mập mập. Cá rửa sạch để nguyên con cho vào trong ống sậy sau đó mang đi nướng. Bạn cần lưu ý là phải nướng trên lửa than nhỏ. Dù tốn nhiều thời gian nướng hơn nhưng bù lại cá chín đều và không bị khét. Cá kèo nướng theo cách này sẽ giữ được độ chắc mềm của thịt, cùng với đó thịt cá không bị khô ăn rất ngon.
19. Bánh xèo hến Cù lao Dài
– Cù lao Dài thuộc huyện Vũng Liêm, tỉnh Vĩnh Long. Món bánh xèo hến ở đây nổi tiếng mới lạ mà người dân địa phương vô cùng ưa thích. Nguyên liệu của món bánh xèo này rất khác biệt với bánh xèo thông thường. Bánh xèo có nhân là hến thay vì thịt heo bầm thông thường. Để món ăn thêm ngon có thể cho ít tôm những vị hến vẫn là đặc trưng. Song song đó, thay cho củ sắn là măng mạnh tông. Đây là loại măng to, non mềm và mọc nhiều ở khu vực này. Măng ăn thoạt đầu sẽ có vị đắng nhưng về sau sẽ ngọt, giòn rất ngon. Bên cạnh đó cũng không thể thiếu những loại rau rừng ở địa phương.
– Bánh xèo hến Cù lao Dài thích hợp nhất là ăn vài mùa mưa. Lúc này, măng mọc tươi tốt và cũng ngon hơn những mùa khác. Bánh xèo nóng hổi vừa mới đổ xong, cuốn cùng với rau xanh chấm nước mắm mặn mặn cay cay ăn giữa trời mưa lạnh thì đúng là hoàn hảo.
20. Sầu riêng Ri 6
– Những tín đồ sầu riêng chắc chắn sẽ thích loại đặc sản Vĩnh Long này. Sầu riêng Ri 6 thuộc ấp Phước Định 1, xã Bình Hoà Phước, huyện Long Hồ, tỉnh Vĩnh Long. Vì độ ngon nên loại sầu riêng này đã được nhân giống ra trồng ở nhiều nơi. Nhưng nếu ăn tại nơi sản sinh ra loại đặc sản này bạn sẽ có một trải nghiệm hoàn toàn khác. Bên cạnh thưởng thức hương vị ngọt thanh, thơm lừng du khách còn được nghe người bán kể về quá trình hình thành và phát triển của giống sầu riêng Ri 6.
21. Trái chôm chôm
– Trái chôm chôm tuy là một loại quả đã rất phổ biến hiện này nhưng khi ăn tại các miệt vườn ở Vĩnh Long thì lại rất khác. Đặc biệt khi đến cù lao Bình Hoà Phước của tỉnh vào những ngày hè, du khách sẽ ấn tượng ngay với những vườn chôm chôm trĩu quả chín đỏ. Hình thức bên ngoài hấp dẫn là vậy còn hương vị cũng ngon không kém. Đa phần các nhà vườn đều trông chôm chôm thịt không dính hạt, vị ngọt lịm và mọng nước. giữa hè nóng bức ăn một quả chôm chôm cũng thấy mát lòng.
– Quả chôm chôm không chỉ được du khách trong nước yêu thích mà cả khách nước ngoài cũng rất ưa chuộng loại quả này.
Trên đây là những món ăn đặc sản nổi tiếng ở Vĩnh Long, bạn đã dùng thử hết chưa? Nếu chưa thì hãy thử đến Vĩnh Long dùng ngày đi nào.
